- 제 9장 -

 소파 드 리마 인 더 크록 (멕시코 치킨 라임 스프)

(Chef - Ashley Rodriguez)

날씨가 풀리고 첫눈이 내리기 시작하면 마음을 따뜻하게 하는 데에는 국물만큼 좋은 것은 없습니다.

캠핑장에서 이 간단한 Sopa De Lima(멕시코 치킨 라임 스프)를 만들려면 준비를 최소화하고

잘게 썬 야채 용기를 기존의 더치오븐 과 함께 가져오세요.

이 풍미있는 수프는 불에 의해 은은하게 풍겨오는 스모키한 풍미에 힘을 얻습니다.

마지막에 소용돌이 치는 부드러운 라임 스프를 따뜻한 식사 맨 위에 올려놓으세요



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소파 데 리마(멕시코 치킨 라임 스프)

준비 시간 : 10분

조리 시간 : 35분

생산량 : 6~8인분

재료

▷ 올리브 오일 2큰술

▷ 껍질을 벗긴 마늘 4쪽

▷ 깍둑썰기한 토마토 2컵(길쭉한 토마토 5개 정도)

▷ 반으로 갈라 씨를 뿌린 할라피뇨 1개

▷ 치킨스톡 4컵

▷ 라임주스 1/4컵(라임 약 4개)

▷ 말린 타임 1/2작은술

▷ 1작은술 말린 오레가노

▷ 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지 4개

▷ 취향에 따라 바다 소금과 갓 갈은 통후추

▷ 서빙용 : 깍둑썰기한 아보카도, 고수, 구운 페피타스, 으깬 또띠야 칩

재료

▷ 클래식 더치 오븐

▷ 파이어 핏 그릴 그레이트

▷ 카우보이 셰프 스푼

▷ 에나멜 그릇

▷ 플렛웨어 커트러리 세트

요리법

1. 뜨거운 10인치 그릇에 올리브 오일을 추가하거나 석탄 위의 주철 더치 오븐에 넣습니다. 더 많은 안전성을 위해 그릴 렉을 설정하세요.

2. 소금 한꼬집으로 토마토, 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣습니다.

    가끔 저어주면서 15분 동안 볶습니다. 할라피뇨, 양파, 마늘이 부드러워지고 토마토가 부풀어 오르면서 즙이 나옵니다.

3. 닭고기를 넣고 닭고기 육수, 타임, 오레가노, 소금 1작은술을 섞기 전에 잠시 볶습니다. 팬 바닥에 있는 조각을 긁어내고 모든 것을 끓입니다.

4. 20분동안 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 조심스럽게 닭고기를 찢거나 부수세요.

5. 국물을 맛보고 기호에 따라 양념을 조절하세요. 다진 양파, 고수, 아보카도, 또띠야칩, 라임주스로 수프 냄비를 장식합니다.