- 제 57장 -

브라운 버터 크랜베리 코블러

(Chef - Brianne Dela Cruz)

올해 동지 모임에서 우리는 배를 든든히 채운 더치 오븐 저녁 식사를 먹었지만 이 쇼의 진정한 스타는 내 요리 브라운 버터 크랜베리 코블러였습니다. 

물론 우리는 많은 양을 숟가락으로 떠서 그릇에 담았습니다. 

뜨거운 디저트 커피 한 잔과 함께 저녁 식사 후의 방종은 우리의 손가락과 발가락을 따뜻하게 해주어 어둠이 덮쳤을 때 밖에 머물기에 충분했습니다. 

우리의 몸은 일년 중 가장 어두운 밤에 따뜻함과 빛을 찾아 타오르는 불 주위를 도는 동안, 

우리는 좋은 음식, 영감을 주는 대화, 그리고 내년에 대한 긍정적인 전망으로 가득 차 있음을 발견했습니다.

>>베어본즈 주철 쇼핑하기

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

브라운 버터 크랜베리 코블러

톡 쏘는 크랜베리와 만다린 오렌지를 얹은 부드러운 쿠키 같은 갈색 버터 콘브레드 크러스트가 탁월한 겨울 디저트 조합을 만듭니다.

준비 시간 : 15분

요리 시간 : 40분

총 소요 시간 : 55분

6인분

재료

크랜베리 필링

▷ 신선한 크랜베리 3컵

▷ 과즙을 뺀 만다린 오렌지 작은 캔 1개

▷ 황설탕 ½ 컵

▷ 다진 피칸 ¼ 컵(옵션)

▷ 물 1컵

▷ 계피 2 tsp

코블러 토핑

▷ 버터 ½ 컵

▷ 황설탕 ¾ 컵

▷ 바닐라 익스트랙 1티스푼

▷ 계란 1개

▷ 콘브레드 믹스 1½ 컵

▷ 소금 ¼ 티스푼

요리 방법

크랜베리 필링

큰 그릇에 크랜베리, 설탕, 오렌지, 피칸, 물, 계피를 모으세요.

기름칠한 더치오븐 에 붓는다 .

코블러 토핑



깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 불 에 프라이팬 에 버터를 볶습니다. 그런 다음 큰 믹싱 볼에 붓습니다.

같은 큰 그릇에 갈색 버터, 설탕, 바닐라가 부드럽고 크림이 될 때까지 휘핑합니다.

부드러워질 때까지 달걀을 세게 휘젓는다.

액체 혼합물에 옥수수 빵 믹스와 소금을 넣고 반죽이 부드럽고 걸쭉해질 때까지 주걱으로 섞습니다.

크랜베리 필링 위에 반죽 한 스푼을 퍼 올린 다음 더치 오븐 뚜껑으로 덮습니다.

뚜껑 상단과 더치 오븐 바닥 아래에 뜨거운 석탄을 놓습니다.

크랜베리 코블러를 350도(약 14개 석탄)에서 35-40분 동안 굽습니다.

토핑이 황금빛 갈색이고 크랜베리 필링이 부글부글 끓으면 석탄을 제거하고 뚜껑을 열어 식힙니다.

원한다면 휘핑크림과 커피를 곁들여 드세요.

>>베어본즈 다이닝 컬렉션 쇼핑하기