- 제 38장 -

베이컨 + 버섯 토스트

(Chef - Amy Eldredge)

바텐더가 베이킹을 시작하면 어떻게 될까요? 완벽한 바텐더가 되겠죠?

솔트레이크시티에 있는 Under Current Bar의 소유주인 Amy Eldredge는 고전적인 칵테일을 술에 취한 구운 식품으로 

번역하기 위해 영감을 받아 좋아하는 음료의 풍미 프로필을 베이커리 요금에 주입하는 방법을 찾기 시작했습니다. 

그 과정에서 그녀는 페이스트리 셰프 Chelsea Currier와 협력했습니다. 

그들은 2019년 후반에 출간될 요리책 Bartender's Bakery 를 저술하고 있습니다. 

아래에서 Amy가 Jack Rose 칵테일을 재해석한 것을 볼 수 있습니다. 

다음 게시물에서 그녀와 Chelsea는 이에 상응하는 디저트인 Jack Rose Cobbler 의 레시피를 공유합니다 .

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재료

석류의 경우 :

▷ 과립 설탕 1컵

▷ 순수한 석류 주스 1컵

▷ 석류 당밀 1큰술

▷ 오렌지 블라썸 워터 1 티스푼

잭 로즈 :

▷ 짜낸 신선한 라임 주스 3/4온스

▷ 수제 석류 3/4온스

▷ 레어즈 애플 브랜디 2온스

▷ 오렌지 블라썸 워터 1 티스푼 

요리 방법 

석류즙 만들기 :

작은 스튜 냄비에 모든 재료를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 중불에서 저어줍니다. 불을 끄고 실온으로 식힙니다.

칵테일 만들기 :

작은 셰이킹 틴에 모든 재료를 섞습니다. 큰 쉐이킹 주석에 얼음을 넣고 세게 흔들어 결합합니다. 차갑게 식힌 칵테일 글라스에 따라내고 사과 조각으로 장식하고 즐기세요!