- 제 31장 -

 베어본즈 매운 핫 벅

(Chef - Ryan Manning)

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재료

▷ 계피 2개

▷ 6온스 레몬 주스

▷ 6온스 오렌지 주스 

▷ 4온스 생강 주스

▷ 꿀 5온스

▷ 1½ 온스 올스파이스 드램(선택 사항)

▷ 7½ 온스 버팔로 트레이스 버번

▷ 7½ 온스 피에르 페르난도 1840 코냑

▷ 12온스 물

▷ 장식용 주황색 바퀴와 육두구

요리법

더치오븐 에 계피를 넣고 중 불로 가열하고 연기가 나기 시작할 때까지 골고루 볶습니다.

6온스의 물과 꿀을 추가합니다. 꿀이 섞일 때까지 섞는다.

나머지 물을 넣고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 끓입니다.

나머지 재료를 서두르지 않고 추가하고 원하는 온도에 도달할 때까지 계속 가열합니다. 혼합물이 김이 나지만 완전히 끓지 않아야 합니다.

에나멜 머그 에 국자 . 오렌지색 휠(껍질을 동그랗게 만든것)과 강판에 간 육두구로 장식하십시오.

 생강 주스에 관한 참고 사항: 

원심 분리기 또는 저작 과즙기가 없으면 생강을 모슬린 또는 보푸라기가 없는 수건으로 깐 그릇에 갈아서 넣습니다. 

공을 만들고 천을 통해 주스를 계량 컵에 짜십시오.