- 제 16장 -

 맛있고 달콤한 여름 간식

컬렉션에 있는 각각의 쿨러에는 목적이 다르지만, 저는 자주 애용하는 가방입니다. 

쿨러는 해변에서 작은 피크닉을 즐기거나 스포츠 경기 관람을 위한 

몇 가지 간식을 먹거나 찾으며 가벼운 식사를 하기에 안성맞춤입니다. 

쿨러의 내용물은 활동에 따라 다르지만 가장 자주 반복되는 항목은 확실히 몇 가지 있습니다.

우선 차가운 로제 한 병. 핑크 와인 시즌이고 화창한 날은 차갑게 식힌 잔 없이는 기분이 나아지지 않죠

나는 바닥에 얼음 팩으로 쿨러를 포장하는 것으로 시작한 다음 그 옆에 와인과 물 한 병을 넣습니다.

다음으로 간단한 딥, 치즈와 고기, 신선한 과일 등 몇 가지 간식을 먹습니다.

그런 다음 나는 치즈와 고기 또는 기타 간단한 음식 준비를 위해 작은 도마를 꺼냅니다.

마지막으로 접시, 와인용 유리병, 포크 및 냅킨으로 간단한 설정입니다. 

사이드 포켓에는 음식 준비를 위한 칼 한두 개를 넣습니다. 가위, 성냥, 그리고 작은 일지와 펜도 챙기면 좋겠죠?



쿨러를 바로 등에 메고 다닐 수 있어 손과 팔이 자유롭게 탐색하고 더 많은 재료를 모을 수 있어 마음에 듭니다. 

이번 나들이를 위해 훈제 송어 딥과 들꽃을 곁들인 딸기&크림을 만들었어요. 



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훈제 송어 딥

훈제 송어 딥은 빠른 피크닉 점심을 위해 항아리에 아름답게 포장되는 간단한 요리입니다.

훈제 송어는 고급 식료품점이나 현지 어시간에서 구입할 수 있습니다.

재료

▷ 훈제 송어 전체 1-1/2 파운드

▷ 1/2컵 사워 크림

▷ 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

▷ 잘게 썬 적양파 3큰술

▷ 1/4컵 대충 다진 딜

▷ 레몬 제스트 1작은술

▷ 신선한 레몬 주스 2큰술

▷ 소금

요리법

1. 송어의 뼈와 피부를 제거하고 훈제 살을 그릇에 부드럽게 가루로 만듭니다. 

   사워 크림, 올리브 오일, 양파, 딜, 레몬 제스트, 주스를 넣고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 맛을 보고 취향에 따라 향을 조절하세요.



2. 바삭한 빵이나 크래커와 함께 제공하십시오. 또한 훌륭한 샌드위치 스프레드를 만듭니다.



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야생화와 딸기 크림

딸기가 절정에 달했을 때 더 완벽한 디저트를 만들기 위해 추가해야 할 것은 정말 없습니다. 

나는 크림을 멀리하는 사람이 아니므로 여기에서는 딸기와 크림의 고전적인 페어링에 대한 간단한 트위스트가 있습니다. 

꿀 대신에 메이플 시럽을 시도하거나 그냥 놔둘 수도 있습니다. 딸기는 매우 달콤합니다!!

2인분

재료

▷ 슬라이스 딸기 4온스

▷ 1/4컵 헤비 크림

▷ 꿀 2작은술

▷ 몇 가지 식용 야생화(팬지, 한련, 금잔화, 카모마일, 회향 등)

요리법

1. 유리병에 크림을 넣습니다. 딸기를 넣은 다음 꿀을 뿌립니다. 꽃으로 마무리. 얼음에 쿨러에 포장하십시오.