- 제 41장 -

로즈마리 브라운 버터 크럼블을 곁들인 윈터 시트러스 포셋

(Chef - Alexa Norlin)

우리가 두 사람에게 적합한 정교한 새로운 디저트 레시피를 원했을 때, 우리는 누구에게 물어봐야 할지 정확히 알고 있었다. 

솔트레이크시티에서 널리 인기 있는 노멀 아이스크림의 주인 Alexa Norlin 입니다

그녀는 우리에게 모든 입맛에 대한 선택권을 주면서 실망하지 않았다. 

이 만들기 쉬운 겨울 시트러스 포셋, 톡 쏘고 크림 같은 탐닉으로 시작하세요. 

로즈마리 브라운 버터 크럼블과 함께 복잡함을 더하세요. 아래 레시피.

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재료

포셋(posset)의 경우 :

▷ 헤비 크림 1½ 컵

▷ 설탕 ½ 컵

▷ 소금 한꼬집

▷ 자몽 주스 ¼ 컵

▷ 레몬 1개

로즈마리 브라운 버터 크럼블 :

▷ 무염 버터 ½ lb

▷ 분유 1컵

▷ 로즈마리 ½ tbsp 로즈마리(다지지 않고 통으로)

▷ 소금 ½ 작은술

요리 방법 

포스셋 만들기 :

1. 캐스트 아이언 스킬렛 에 설탕, 소금, 레몬 제스트 및 헤비 크림을 결합하십시오 .

2. 주철 프라이팬을 불에 올려 끓입니다. 2분 동안 계속 끓입니다.

3. 열에서 제거하고 자몽 주스를 저어줍니다.

4. 설정될 때까지 완전히 식힙니다.

크럼블 만들기 :

1. 캐스트 아이언 스킬렛 에 버터를 두르고 중불에서 옅은 호박색이 될 때까지 요리합니다.

2. 분유, 로즈마리, 소금을 넣으십시오.

3. 분유가 갈색이 될 때까지 팬 바닥을 긁으면서 계속 섞습니다.

4. 재빨리 불을 끄고 내열판에 붓고 식힙니다.

5. 로즈마리 바늘을 제거하고 자몽 포셋 위에 제공합니다.

서빙하기 전에 브라운 버터 크럼블, 올리브 오일 한 방울, Maldon 소금으로 시트러스 포셋을 얹습니다.