- 제 2장 -

 버터를 곁들인 구운 굴

(Chef - Ashley Rodriguez)

약간 스모키하고 짠맛이 나는 이 굴은 그릴이나 주철 위에 요리를 해 불 옆에서 식사를 
시작하기에 딱 좋은 한 입 요리입니다. 캠핑장으로 나가기 전에 버터를 준비한 다음 냉장고에

보관하고 나가 요리하기 전 레몬을 듬뿍 넣고 신선한 파슬리를 조금 곁들이면 환상의 조합이지요.

 

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재료

▷ 깍둑썰기한 쵸리조 56g

▷ 113g 버터,실온

▷ 굴 2 박스

▷ 웨지 모양으로 자른 레몬 1개

요리법

1. 푸드 프로세서의 볼에 깍둑썰기한 초리조를 넣고 곱게 다질 때까지 펄펄 끓입니다. 

   버터를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 약 1분 동안 섞습니다. 

   맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 

   비닐 랩에 초리조 버터를 넣습니다. 

   랩에 있는 버터를 1인치 너비의 통나무로 굴립니다. 

   야외 활동을 하기 최대 1주일 전에 냉장보관하십시오. 

   버터를 최대 3개월 동안 얼립니다.

2. 캠프장에서 뜨거운 석탄을 많이 사용하여 불을 피우십시오. 

   안정성을 위해 두 개의 작은 통나무 사이에 균형을 맞춘 석탄 위에 그릴 화격자 또는 금속 선반을 놓습니다. 굴을 넣고 2~3분 정도 튀길 때까지 기다립니다.

3. 굴이 터지 자마자 서빙 할 준비가 되었습니다. 

   조심스럽게 상단 껍질을 제거하고 작은 칼을 사용하여 굴을 하단 껍질에서 분리하십시오. 

  초리조 버터 약간과 레몬 한 줌을 넣은 다음 바로 서빙하세요.